Vaknade och var helt död. Fattade inte vad det var som lät när klockan ringde. Hungrig var jag också, men det var bara att kliva upp och göra sig redo för morgonprommisen. Frukosten har nästan aldrig smakat så bra som denna morgon. Det blev det gamla vanliga med gröt fast utan ägg. Jag var hungrig nästan hela dagen så det var bara att dricka massor med te. Till mellis blev det BCAA och massor med mera te. Lunchen blev samma som igår, fylld paprika med heta räkor. Eftermiddagen gick snabbt så jag kom fort hem och kunde mumsa i mig halva middagslådan och ägget från frukosten innan löpskolan. Det var lika roligt denna vecka, dock är kroppen fortfarande ur balans. Förkylningen är tydligen fortfarande kvar och bara irriterar för den vill inte riktigt bryta ut, men jag hoppas att den drar sig tillbaka nu!!
Fylld paprika med heta räkor
4 pers
8 röda paprikor
400 g skalade räkor
200 g hårdost 10%
4 chilifrukter
2 msk olivolja
saften från 2 lime
4 vitlöksklyftor
1-2 msk fisksås
soja
ev. färsk koriander
Tillagning
Skär av toppen av paprikorna, kärna ur och förväll tillsammans med bottnarna i ca 4-5 min (detta brukar vi hoppa över). Hacka räkor, ost, lök, chili, färsk koriander. Blanda fyllningen med olja, limesaft, pressad vitlök och fisksås i en skål. Smaka av med soja. Fyll paprikorna och sätt tillbaka toppen.
Gratinera detta i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar